>>UVAS
Estas son les variedades de uvas que utilizamos en la elaboración de nuestros productos:
macabeo

Macabeo

De racimos compactos y de piel fina producen un vino de delicado aroma. Es resistente a las heladas de primavera y ha ido aumentando su cultivo. Se encuentra básicamente en el Penedés Central, es la variedad que aporta al cava su aroma afrutado y su savia rica. Produce los vinos blancos secos y afrutados considerados como los más típicos del Penedés.

   
xarel.lo

Xarel.lo

Por su acidez total y consistencia es la de más personalidad. Se caracteriza por el grosor de la piel del grano de uva que la hace resistente a las enfermedades. Una de las variedades tradicionales, propia de la zona del Bajo y del Penedés Medio. Forma parte del "assemblage" del cava tradicional junto a las otras dos variedades autóctonas del Penedès, el Macabeo y la Parellada.

   
parellada

Parellada

La más minoritaria aporta un aroma floral y sutil. De granos verdosos es de vendimia tardía y su equilibrada acidez contrarresta el vigor del xarel.lo. Se cultiva en las zonas más montañosas entre 300 y 600 m. de altitud. Es la más fina de las variedades blancas tradicionales del Penedés. Produce blancos aromáticos, secos, de graduación moderada, aroma fresco y una delicada acidez afrutada.

   
chardonnay

Chardonnay

Consigue vinos muy aromáticos, de cuerpo y elevada acidez. Introducida en el Penedés en los años sesenta y aclimatada con éxito, tiene un cultivo delicado por su brotación precoz y su sensibilidad a las heladas, es la primera en vendimiarse a mediados de agosto. Se utiliza para la elaboración de cava porque aporta una fina fragancia. Con esta variedad se elaboran vinos blancos jóvenes y muy afrutados.

   
trepat

Trepat

Variedad de brotación temprana y vendimia tardía, vigorosa, con granos de piel gruesa de tamaño grande y racimos compactos. Produce vinos base rosados con poca intensidad de color, de graduación alcohólica moderada y equilibrada acidez, ligeros y con poco cuerpo.

   
cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon

Los vinos son de color intenso, demostrando un carácter distintivo y clase entre el resto de variedades tintas. Sus aromas se hacen más complejos con el envejecimiento, exhibiendo notas de humo, cedro y trufa. Variedad que se cultiva en el Penedès Central y Superior.

   
tempranillo

Tempranillo

Los vinos resultantes son de buena graduación alcohólica, con una moderada acidez afrutada y buena perspectiva aromática. Variedad tradicional que se encuentra en la zona del Bajo Penedès y el Central.

   
merlot

Merlot

Se encuentra en el Penedés Central y sirve para elaborar excelentes vinos varietales y aromáticos, vinos jóvenes. Produce vinos corpulentos y tánicos, además conjuga muy bien con otros vinos.

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